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可口下饭挡不住,甜酱清炒肉

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蒜毫梅菜扣肉

制作时间:10分钟内
进食人数:1-2人

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材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

图片 3随后导师学做的那道菜,让本身的厨艺拉长了过多,长了眼界。
先前做菜平日的把肉炒硬了,原本是机会理解不佳,还会有炒黄豆酱的时候轻松沾锅,今后算是是弄精晓源委了。图片 4

做法

食材

1.锅中加清东坡肉,待未有红血丝就能够捞出,切块,再将彩椒、川椒去籽切成条,蒜毫切成小段

主料

2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有一点点卷时,换大火参与一勺芝麻酱、豆豉清炒入味

青椒

3.加入甜椒、南椒块,文火煸炒至断青,倒入一点点老抽

1个

4.提及底参预蒜薹干炒出幽香,再投入一些些白砂糖清炒均匀后就能够出锅

辣椒

黄焖栗子鸡

2个

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猪肉

用料

100g

鸡腿肉500克;栗子150克;水发花菇3-4朵;笋干60克;生抽10克;料酒1大勺;盐3克;蔗糖5克;葱2段;姜3-4片

辅料

做法

豆瓣酱

鸡腿肉洗净斩块,笋干清澈的凉水泡软切成块,生栗子去皮,葱姜水发香菌备用

1匙

锅内热油,油热后下入鸡块清炒

甜酱

混烧至鸡块变色后下入葱姜笋干香信煸炒

1匙

炒香后沿长条边烹入花雕

花生油

翻翻沸水和尖栗,加另外调味剂调味后盖盖转温火焖煮约20分钟

1勺

开盖进步火力将汤汁收至浓稠后关火制作完了

黄酒

莱茵河三层肉

2匙

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资料:里脊肉350克,包心大白菜100克,千金菜茎150克,香旱美芹80克,水沟葱花20克,豆瓣酱1茶匙,姜蓉1茶匙,黄豆酱2大匙,砂糖1茶匙,干南椒适合的数量,花椒适当的数量,腌料:生抽2大匙,黄酒1大匙,清澈的凉水1大匙,鸡蛋清1颗。

2片

做法:

1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散协会,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉类盐渍约贰拾秒钟。

适量

2.黄芽菜,洋芹,小葱洗净切段,独头蒜,姜磨成蓉。

步骤

3.将干南椒和花椒放锅内先炒香,待凉后南椒切成小段。

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01打算资料:青椒1个,杭椒1个半,豕肉100克蒜苔3颗,姜2片。

4.锅内倒冷油,先放入干南椒和花椒炒出香味,再归入沙拉酱,姜蓉炒出香味。

5.加盟黄豆酱2大匙,炒至出红油。

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02黄椒和大椒切适当的数量大小的块,姜切成片,猪肉切丝。蒜苔切断。

6.加入白汤或是干净的水,砂糖1茶匙及青切碎的葱。

7.煮至开后,归入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾就要煮好的肉片捞出。

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03炒锅烧热后入油,下入猪肉大火乾煎出油。

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9.再放入白菜叶及西芹煮至断生就能够。

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04下入豆瓣酱

10.预备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

11.再铺上煮好的肉片。

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05甜酱

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红杭椒油。

13.乘热淋在肉类上就能够。

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06黄酒

孜然牛肉卷

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07下入姜丝乾煎出红油。

质感:牛肉卷400g、姜丝,黄椒、花椒/ 菜椒一头,独蒜 / 盐 / 味素/ 孜然粉

做法

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08出酱香味后,翻搅豚肉片入味。

1.锅内放水烧开,归入牛肉卷焯一焯,牛肉卷变色就足以捞出来,放在旁边备用

2.锅烧热,放油,油四陆分热时放花椒和花椒,文火炒出香味,把黄椒和花椒捞出来再归入胡蒜和姜丝,改用慢火热香

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09豚肉出香味后下入青椒改旺火翻炒

3.归入黄椒混烧一会儿,然后放入牛肉卷,生煎,归入一丢丢盐,还应该有最根本的孜然粉,混炒一会儿放入味素,就可以起锅了

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10下入杭椒

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11下入蒜薹蒜苔小火混煮30分钟断火。

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12出锅前加入盐入味就能够。

乾煎豨肉要用大火,豚肉才不会硬,海鲜酱和甜酱用中火出油,做菜里的学问真多呀!

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