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零退步教程来了,蔓越莓饼干

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巧克力豆曲奇饼

创制时间:30分钟-1时辰
吃饭人数:1-2人

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低筋面粉160g / 糖粉90g

图片 3呵呵,烤箱买回来第三遍烤饼干,选了个差不离的饼干来做。真的好吃哦。图片 4

全蛋液25g / 黄油90g / 盐1/4小勺

食材

无糖可可粉30g / 耐烤巧克力豆适当的量

主料

1.黄油常温软化插足糖粉用电动打蛋器搅打至绒絮状

低筋面粉

2.分次插手鸡蛋每回都搅打至完全融入

230g

3.筛入可可粉和低粉,参加59%小勺盐

全蛋液

4.揉成面团,包上保鲜膜,醒30分钟

30ml

5.醒好的面团分成小份,搓成圆球然后按扁

糖粉

6.把耐烤巧克力豆镶嵌在饼干胚上

120g

7.排入烤盘中,中层上下火160度烤18-20分钟就能够

黄油

蔓越莓饼干

150g

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辅料

黄油70g / 低筋面粉115g

蔓越莓干

鸡蛋液1大勺 / 糖粉50g / 蔓越莓干35g

80g

1.黄油切小块,然后隔热水软化

步骤

2.投入糖粉,掺和均匀

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01怀有材料称好。黄油切小块室油软化,蔓越莓干切碎,

3.随即参与鸡蛋液再次拌匀

4.加入蔓越莓干碎拌匀

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02黄油软化程度就是能用手指轻轻按压,然后用手动打蛋器打均匀

5.筛入低筋面粉

6.拌匀后,用手揉成团

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03然后参预糖粉打均匀,无需打发

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7.整成长方体形

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04然后在插手全蛋液用手打蛋器拌均匀

8.装进保鲜袋,放入三门三门电冰箱冷冻1时辰

9.冷冻好后,拿出来切成0.5cm左右的片

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05然后步入蔓越莓干拌均匀

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10.均匀放在烤盘上,纳入预热好的烤箱,165度,中层,18分钟左右

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06再到场面粉拌均匀,然后用手揉成一团

黄油曲奇

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07桌上铺上一层保鲜膜,把团料放到保鲜膜上

低筋面粉200g / 无盐黄油130g

细砂糖35g / 糖粉65g / 鸡蛋1个

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08然后用手捏好定型,放入双门电冰箱冷藏1小时定型。有模具就用模吧。

1..低筋白面过筛备用,鸡蛋打碎备用

2.无盐黄油切成小块,平常的温度软化

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09定好型后,拿出去切0.7Cm的厚度,放在铺有油纸的烤盘上,松开点。那时预热烤箱。

3.温度下跌好的黄油,用自行打蛋器打撒,约打30秒左右

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10把饼干放进预热的烤箱中层,上下管170度烤10分,然后再把饼干移到上层,转上下管150度烤8分钟。

4.然后步向细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨胀

5.分3次投入全蛋液,每一回都要搅打到鸡蛋与黄油完全融入再加下贰次

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11烤好的饼干

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烤箱温度要基于自个儿的烤箱温差而定。黄油不需求打发,拌均就能够。

6.筛入低筋面粉

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7.用橡皮刮刀把面粉和黄油掺和均匀,直到面粉全体潮湿就能够,不要过分搅和

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8.在不粘烤盘上挤出自身喜欢的体裁

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9.烤箱上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟,由于种种人的烤箱特性不均等,所现在段时间注意观看,以免烤焦

10.出炉后放置冷却架上冷却就能够

小贴士:

1.鸡蛋假如是三门冰箱里拿出来的,必要提前抽出来回温,鸡蛋液太冰放进黄油里,轻便并发油水分离

2.借使烤盘不是不粘的,必要垫一层油纸

3.饼干的面临比干,二遍性裱花袋轻松挤破,最棒选择结实点的

4.饼干出炉后,稍放凉口感才会更酥

玛格丽塔饼干

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大芦粟泛酸100g / 低筋面粉100g / 盐1g

无盐黄油100g / 糖粉40g / 熟深青莲2个

1.黄油平常的温度软化,鸡蛋煮烂备用

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2.温度下落的黄油 糖粉先用电动打蛋器以低速打至混合,当糖、黄油混合后,转异常快打至黄油体积膨大,颜色变浅

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3.把炖烂的鸡蛋剥掉外壳,小心抽出土红。浅蓝归入小筛网中用汤勺碾碎,筛出细碎的铁灰屑

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4.将海洋蓝细末倒入黄油中掺和均匀

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5.玉米纤维素和低筋面粉混合过筛一同拌至无干粉

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6.使粉油完全融入,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太平淡而分散

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7.将面团分成十克左右的圆球,置于三门冰箱里冷藏20分钟

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8.排入烤盘中,用人数按出小坑

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9.烤箱预热170度,归入中层,烘焙约15分钟就可以。烘焙后放凉就能够吃啊~

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薄菇饼干

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黄油100g / 低粉220g / 鸡蛋1个

白糖80g / 可可粉20g / 泡打粉1/2小勺

1.黄油超前软化打至顺滑

2.步向原糖,打至黄油颜色变浅

3.分次参加打垮的蛋液,打发到体量膨大

4.把打好的黄油放入多个容器中

5.把低粉分成120克和100克,100克的低粉中出席20克可可粉,分别投入二分之一小勺的泡打粉,分别筛入黄油中

6.分级拌匀成二种颜色的面团

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7.取一小块湖蓝面团,将土灰面团按压成厚菇顶的指南

8.水草绿面团用手捏成香菌腿的样子

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9.身处冬菇顶上面

10.取三块小的淡青面团,揉圆按扁后身处香信顶上点缀

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11.逐项做好全数的排入烤盘

12.烤箱预热180度中层15分钟就可以

蛋白糖

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蛋白2个 / 细砂糖45g

糖粉35g / 玉米三磷酸腺苷10g

1. 打算好资料,将土红和蛋白分离,蛋清要装在贰个无水无油的容器里。先用电动打蛋器,低速掺和蛋清几秒,打至粗泡状态就能够

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2. 再加入三分之一的细砂糖,转中异常的快打至细腻的泡泡。再参与四分之一的细砂糖,转极快继续打至可展现纹路的意况

3. 聊到底把剩余的糖都参与,继续打至接近干性发泡的情状,便是当提及打蛋器的时候,蛋白能拉出一个尖角

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4. 在打好的蛋白霜里出席玉蜀黍果胶,用硅胶刮刀翻拌均匀。再加入糖粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(参预粉类后,切忌搅和,轻松消泡)

  1. 搅和好的蛋清糖糊是这么的

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  1. 裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯盏中,装入蛋赤砂糖糊

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7.然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上,同不经常间烤箱160度预热10分钟~

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8. 烘烤:上下火、中层,先是160度烤15分钟,然后转100度烤40分钟左右(烘烤时间和温度仅作参照,视蛋黑糖的轻重缓急而调治)

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9. 烤好之后,留在烤箱内,待蛋红糖表面变硬之后再拿出去,美美的的蛋食用糖就出炉了~

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