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酸菜香菇鸡蛋蒸饺,茴香鸡蛋蒸饺

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

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图片 3素馅饺子我最喜欢吃茴香鸡蛋的,好多人不喜欢它的味道,但是茴香可是好东西啊茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。但是阴虚火旺的人不宜食用,多食会伤目、长图片 4

图片 5小的时候去拜佛,在人家寺庙里吃过一个酸菜馅儿饺子,当时觉得特别好吃,今天逛超市正好看见有酸菜卖,就买了一袋,晚上就迫不及待的做了一会。只是我不太喜欢吃水煮的,就做成了大饺子,用蒸锅蒸着吃了。每一个都皮薄馅儿大,吃起来特别的满足啊图片 6

食材

食材

主料

主料

面粉

面粉

400g

500g

茴香

酸菜

500g

500g

鸡蛋

香菇

2个

2个

辅料

木耳

8朵

适量

胡萝卜

玉米油

1/3根

适量

鸡蛋

香油

2个

适量

大葱

清水

适量

适量

辅料

步骤

玉米油

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01面粉加入盆中

适量

香油

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02一点点加入清水搅拌成絮状

适量

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03和成粘手的软面团,放一旁饧一会儿

适量

清水

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04饧面的时候准备馅儿料,鸡蛋事先摊熟弄碎晾凉待用

适量

步骤

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05将洗净的茴香切碎和鸡蛋放在一起先加入适量玉米油和香油

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01面粉中一点点加入清水

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06略微搅拌后加入适量盐

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02用筷子搅拌成絮状

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07充分搅拌均匀

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03和成有些粘手偏软的面团饧一会儿

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08将面放在案板上揉匀

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04饧面的功夫将鸡蛋炒碎晾凉

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09搓成长条

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05香菇、木耳、胡萝卜、酸菜和大葱分别切碎,酸菜稍微纂一下汤

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10切成大小均匀的剂子,大概有两个饺子的大小

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06加入鸡蛋,放入适量盐、香油和玉米油

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11分别滚圆按扁

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07充分搅拌均匀

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12擀成大饺子皮

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08面团放在案板上充分揉匀

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13填入适量馅儿包成大饺子

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09搓成长条

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14蒸屉提前抹上油,开锅后码入大饺子

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10切成大小均匀的剂子

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15盖上盖中火蒸15分钟即可

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11将剂子滚圆按扁

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16可香了呢!

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12擀成饺子皮,差不多有两三个小饺子大

拌馅儿的时候最后再放盐,以免出汤过多不好包。

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13加入馅儿包成大饺子

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14全部做好后放入抹了油的蒸屉上,水开后中火蒸20分钟

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15薄皮大馅儿,很好看呢!

酸菜切碎后稍微纂一下水就好,不要完全纂干。盐要少加一些,因为酸菜有咸度了。

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