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生活中四大零食餐饮健康误区

许多人都有吃零食的习惯。因为许多零食的味道和口感都十分讨好,甜酸苦辣,香脆爽口。

专家认为,健康饮食是预防心血管疾病、各种癌症,尤其是结肠癌和直肠癌的重要法门。那么,零食可以经常吃,随意吃吗?零食该如何吃才健康?吃零食有哪些误区?

误区1,可放心多吃?

近年来,有关巧克力的研究报告不少,越来越多的研究表明,吃黑巧克力有益身体健康,黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分,从而防止心脏病的发生。

美国心脏协会的《高血压》期刊近日也发表研究报告,进一步说明专家的研究成果,认为黑巧克力可以帮助降低血压。

但有专家认为,巧克力一般都含有牛奶和糖分,而且成分相当高。

她说,巧克力是高热量、高脂肪、高糖分的食物,对人体产生的负面影响是不能不提的。同时,研究报告所说,黑巧克力之所以对身体有益,主要是来自可可豆中的有益成分类黄酮。而我们吃的大多数巧克力,可可豆都经过加工,去掉了其中的类黄酮,以去掉苦的味道(类黄酮稍带苦味),因此,不要天真的以为,大量吃巧克力就可预防疾病。

因此,吃巧克力应抱着浅尝即止的态度,不贪吃、不多吃,偶尔随兴吃吃。或是在过年过节时,当作一种生活情趣,应景吃吃。

误区2、果脯有营养,可代替水果?

桃脯、杏脯、芒果干、黄梨干、话梅等蜜饯、果脯是否也具有天然水果的营养素,可以视为水果的替代品?

专家认为,要吃蜜饯和果脯,应该吃成分天然的,尤其是蜜饯、果脯的制作方式很重要,最好是选择自然风干或是天然晒干,这些蜜饯、果脯没有其他不良添加物,具有天然水果的营养素,营养成分相当丰富,包括纤维素、铁质都很高,比如葡萄干就含丰富纤维素。

但是,要强调的是,在加工过程中,一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或是盐,也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康,如话梅等零食的含盐量就很高,多吃无益,长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

另外,一些蜜饯、果脯虽然营养丰富,但是含糖量也高,一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

误区3,可多吃一些?

杏仁、核桃、开心果、腰豆、花生等坚果类零食,一般被认为属于营养丰富的零食,所含纤维素及蛋白质都很丰富,维他命B及E含量也都高,大家因而认为,多吃坚果对身体有益,可以放心的吃。

www.qy88.com,专家提醒,坚果类零食虽然营养高,但其脂肪含量也很高,食用过量会有发胖的危险。

坚果的处理方式非常重要,一些油炸的花生、杏仁、核桃、开心果、腰豆等坚果类零食最好少吃,多选择一些以高温烘烤方式处理的坚果。

误区4,可多吃?

市面上的一些果冻产品常会标明含有果汁和水溶性纤维的成分,并说果冻是一种低热能、高膳食纤维的健康零食。有些人则以为,果冻类食品不像其他零食,它没有油脂,吃多了也不会发胖。

果冻真的可以放心多吃吗?

专家认为,果冻中往往还加入糖精或是甜味剂、香精、人工色素等化学品,这些东西对食用者的健康并没有益处,因此,果冻不应是经常食用的食品,偶尔吃吃无妨,吃多了同样对健康没有好处。

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